S’appuyant sur la Charte mondiale pour AGIR sur les Troubles des Conduites Alimentaires de 2006 et sur les Recommandations de bonne pratique de la HAS (2010 pour l’anorexie mentale et 2019 pour la boulimie nerveuse et l’hyperphagie boulimique), la Fondation Sandrine Castellotti, depuis sa création en 2001, pionnière dans certaines de ses actions, a cinq objectifs.